Местные тайские блюда будут представлены на приеме лидеров АТЭС

Для приема участников Недели экономических лидеров АТЭС 2022 выбраны местные блюда, приготовленные из ингредиентов со всех уголков Таиланда, с использованием традиционных и инновационных технологий.

Шеф-повар ресторана R.HAAN. г-н Чумпол Джангпрай создал специальное меню «Устойчивая мудрость тайской кухни», чтобы выделить местные ингредиенты и продемонстрировать изобилие пищевых ресурсов страны.

Основные блюда меню включают радужного лобстера с Пхукета, который уже давно стал популярным блюдом среди туристов из-за плотного и вкусного мяса.

Дегустационное меню, в которое входят местные блюда из всех регионов Таиланда, состоит из четырех порционных блюд, которые подаются на карте Таиланда: хрустящая лапша Khao Soi с севера, жареная говядина Korat Wagyu, сом на гриле со сладким и соленым соусом Sadao, крокеты из речных креветок и курицей Golek.

Kratong Thong или хрустящие золотые чашки размером с укус будут подаваться в качестве закуски с икрой, выращенной на ферме Doi Inthanon Royal Project в Чиангмае.

Десертом станет переосмысление блюда таро Khanom Mo Kaeng из яичного заварного крема, превращенного в мильфей, которое подается вместе с шариком мороженого. Это блюдо будет приготовлено из муки с низким содержанием углеводов, ароматного таро из Сарабури, горного таро из северного региона и пальмового сахара из Пхетчабури.

Ингредиенты, используемые для приготовления всех этих блюд, поставляются с местных ферм в Таиланде, включая продукты, зарегистрированные как продукты с географическим указанием (ГУ), чтобы представить возможности Таиланда как кухни мира.