Перейти к основному содержанию

Банан

Банан, Banana (Kluey) - один из самых популярных тропических фруктов с прекрасным ароматом и приятным вкусом. Самодостаточный фрукт.

Сезон: круглый год

Цена: от 20 бат за кучку у частников до 80 бат за кг в супермаркете

 Банан, Banana (Kluey) - прекрасный тропический фрукт, с восхитительным ароматом и вкусом.

Полезные свойства банана

Благодаря витаминам и минеральным веществам, бананы отлично наполнят наш организм энергией и являются алтернативным продуктом питания.

Калорийный фрукт с очень низким содержанием жиров.

Высокое содержание простых сахаров - фруктозы и сахарозы делает его легкоусвояемым, поэтому банан мгновенно заряжает энергией и восстанавливает силы.

В этих целях он входит в рацион питания спортсменов и в качестве добавки к пище в лечении детей с пониженным весом.

Плоды банана содержат поливенольные антиоксиданты - лютеин, зеаксантин, альфа- и бета- каротин. Это вещества улучшающие зрения, предупреждающие процессы старения, улучшающие кожу.

Превосходный источник витамина B 6 - пиридоксина. Банан обеспечивает около 28% ежедневной суточной нормы этого витамина, который является важным элементом B-витаминного комплекса.

Витамины этой группы оказывают положительное влияние при лечении и профилактике невритов, анемии, инсульта и ишемической болезни сердца за счет снижения гомоцистина.

Плоды банана имеют высокое содержание витамина С - около 8,7 мг на 100 г, значит они делают наш организм устойчивым к инфекционным заболеваниям.

Свежие бананы обеспечивают наш организм многими необходимыми минералами - медь, марганец и магний.

Магний укрепляет наши кости и сердце, медь участвует в производстве красных кровяных телец, а марганец наш организм использует в качестве со-фактора антиоксидантного фермента - супероксидизмутазы.

И, конечно, банан чемпион по содержанию калия. Сто грамм свежей мякоти банана содержит рекордное количество калия - 358 мг. Калий - важный компонент клеток и жидкости организма, "контролер" ЧСС и АД.

Природа одарила банан бактерицидным защитным верхним слоем кожуры, который препятствует проникновению микробов. Прекрасный доступный тропический фрукт из Таиланда, просто снял кожуру и наслаждайся.

Зеленые бананы используются в качестве овоща для приготовления гарниров и самостоятельных блюд.

Как растут бананы

Банан это многолетнее травянистое растение. Его ствол составляют переплетенные между собой стебли, которые образуютпсевдостебель высотой от 2 до 6 м. Из корневища прорастает цветок, на гладкой ножке, он поднимается в центре стеблей ввысь, защищенный со всех сторон. И достигнув листьев, располагается на них в центре.

Из него со временем разовьются плоды, растущие кистями. Их бывает от 3 до 20, а каждой кисти по 5-10 плодов.

Кисти бананов расположены ярусами. Ярусов на растении от 6 до 20. Вырастает такая банановая пирамида.

В Тайланде растет несколько сот видов бананов, с различными оттенками вкусов и ароматов, более яркими и свежими.

Три основных сорта: Ароматный банан (kluey hot) такой сорт, его пробуют все иностранцы в Тайланде. Очень ароматный. Второй, банан обезьяны (kluey naamwa) его кушают и свежим, и приготовленным различными способами, используют в качестве закуски. Третий, банан-яйцо (kluey khai) небольшие бананчики с тонкой кожурой.

В зависимости от сорта, размер банана может быть от 7 см до 20 см, с цветом кожуры от желтого до коричневого и весом от 70 до 150 граммов. 

* Данные таблицы USDA содержания полезных веществ в 100г свежей мякоти банана

Питательные вещества Содержание на 100г Рекомендуемая суточная доза
Энергетическая ценность 90 ккал 4,5%
Углеводы 22,84г 18%
Белки 1,09г 2%
Всего жиров 0,33г 1%
Холестерин 0 0
Пищевые волокна/клетчатка 2,6 г 7%
Витамины Содержание на 100г Рекомендуемая суточная доза
витамин А 64 МЕ 2%
тиамин В1 0,031 мг 2%
рибофлавин В2 0,073 мг 5%
ниацин В3 0,665 мг 4%
пантотеновая кислота В5 0,334 мг 7%
пиридоксин В6 0,367 мг 28%
фолиевая кислота В9 20 мкг 5%
витамин С 8,7 мг 15%
витамин Е 0,10 мг 1%
витамин К 0,5 мкг 1%
Электролиты Содержание на 100г Рекомендуемая суточная доза
натрий 1 мг
калий 358 мг 8%
Минеральные вещества Содержание на 100г Рекомендуемая суточная доза
кальций 5 мг 0,5%
медь 0,078 мг 8%
железо 0,26 мг 2%
магний 27 мг 7%
марганец 0,27 мг 13%
фосфор 22 мг 3%
селен 1 мкг 2%
цинк 0,15 мг 1%
Фито-питательные вещества Содержание на 100г Рекомендуемая суточная доза
каротин — α 25 мкг
каротин — ß 26 мкг
Лютеин-зеаксантин 22 мкг